събота, 30 март 2013 г.

Как да си приготвим истински шоколад?


Изработването на истински шоколад директно от какаовите зърна е дълъг и трудоемък процес. Много често ни питате дали все пак не бихме могли да си приготвим истински шоколад в домашни условия. Представяме примерна рецепта, която всеки би могъл да приготви в къщи. 

Тъй като не всеки има мелница за какаови зърна в къщи :-), затова препоръчваме използването на какао на прах(22% масленост) и какаово масло, двете основни съставки на какаовите зърна.


50 г какао на прах "Гайо" (очаквайте скоро)

50 г какаово масло "Гайо",
50 г пчелен мед,
70 г сушени плодове и сурови ядки по избор.

Разтопяваме на водна баня какаовото масло, добавяме меда, разбъркваме добре до получаване на хомогенна смес. Сваляме от огъня и добавяме какаото на прах. Разбъркваме отново. Докато е все още топъл шоколада, го разстиламе на тънък слой в тава. Поръсваме с избраните от нас сушени плодове и ядки. 





Ако предпочитате варианта бонбони, бихте могли вместо да изливате топлата шоколадова смес в тава, да я оставите 5мин. да изстине и след това оформите трюфели. Покрити с какао са още по-неустоими :-)


Фотография: Васил Танев

Рецептата беше публикувана и в SOFIA LIVE



2 коментара:

Dani Rakovska каза...

Здравейте и от мен, бихте ли ми казали дали какаовото ви масло е студено пресовано и нерафинирано? Благодаря предварително

Dani Rakovska каза...
Този коментар бе премахнат от автора.

Публикуване на коментар